Xoubiñas do Xeito de Rianxo 8/10 Bou de Vara

O “xeito” es un arte de pesca de enmalle de deriva, de larga tradición en  Rianxo (Ría de Arousa). Es respetuosa y sostenible, pues es selectiva, no intensiva y sinn descartes. Lass tripulaciones están formadas por marineros de la zona, con toda una vida ligada al mar. Lass capturas se pujan en la lonja de Rianxo y cuentan  con todas las garantías da certificación “PescadeRías”.

Nuestra xoubiña se captura en el  mes de xulio, cando as ses  características culinarias están en el  momento óptimo. Nuestros  marineros salen “á lusada”, volviendo a tierra con las primeras luces del día, cuando  el  pescado esta en su mejor momento de preparación. A xouba se retia de la red una a una, mantiendo la integridad da escama y da carne, sen amontonar para que no se aplatse, y con frío natural evitando el contacto directo con hielo.

Envasamos de forma  tradicional, pieza  a pieza, por manos expertas. El pescado  pasa del mar a la lata en unas  4 horas, para preservar todas  sus cualidades coa máxima frescura. Utilizando los mejoress ingredientes, como aceite de oliva virgen extra en su máxima proporción. Para disfrutar con todos los sentidos, disfrutando  con la vista nada mass abrir la lata, hata apreciar todo su sabor y textura en el  paladar.